سر عمل الشيش طاووق بدون حرق الأعواد

09/11 12:06

طريقة الشيش طاووق التي ترجع للمطبخ التركي والعثماني، في اعتمادها على العصيان الخشبية في شواء الدجاج عليها، وإذا كنتي تحبي تقديم الشيش طاووق لأسرتك، ومن المعوقات التي تقابلك دائماً هي أن العصيان الخشبية تحترق أو يلتصق بها الطعام

سر عمل الشيش طاووق بدون التصاق ولا حرق العصيان الخشبية:

- عليك نقع العصيان الخشبية عندما تشتريها أو عندما تقرر استخدامها، على أن يكون نقعها في ماء وملح لمدة 4 ساعات على أقل تقدير، للتخلص من أي برادة الخشب أو بودرة منتجات التصنيع.

- لا تستخدميها مع الشوايات الفحم، لأن الخشب سريع الاشتعال ومع تيارات الهواء لا تسطيع التحكم في اللهب واتجاهاته.

- عليكي تبليل أطراف الأعواد قبل وضعها على الشواية لضمان عدم اشتعالها.

نصف كيلو أوراك دجاج مكعبات.

- كوب لبنة مخفف باللبن.

- ملعقة صغيرة ثوم مفروم

- 2 ملعقة عصير ليمون.

- نصف كوب شبت مفروم.

تخلط مكونات التتبيلة في طبق عميق، ويضاف لها الدجاج، وتترك ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل في الثلاجة.