11/18 17:43
تفوح رائحة أبيها الشيف "حسن حسن" أحد طباخي الملك فاروق، في حي السيدة زينب، تشم وتشعر بمذاق طعام الملوك من على بعد، المحاشي، طاجن البامية، و"طشة الملوخية"، هنا في مطعم الشيف إحسان ابنة طباخ الملوك، المقادير المظبوطة والألوان الرائعة ونفس "الحاجة إحسان " الجميل، قوانين وقواعد يلتزم بها كل العاملون بالمطعم منذ أن أسسه الشيف "حسن" عام 1962.
أواني عمرها عمر "الحاجة احسان" صاحبة الـ 84 عاماً، وجه بشوش به علامات تحمل ذكريات الزمن الجميل، من "مدارس الفرنساوي والشوارع الفارغة الجميلة وصوت ثومة في الأرجاء"، حكت عنها والدموع تسيطر على عينيها اللتين تميلان للزرقة، تمنت لو عادت يوماً واحداً إلى الوراء في حياة الملوك و "القعدة الحلوة".
الست إحسان تحافظ على إرث العائلة
