04/17 19:55
منذ 29 دقيقه، 17 ابريل,2015
من اصناف الحلوي التي كانت شهيره، ويالف العرب اكلها في شهر رمضان “الفالوذج” وهي تعمل من الدقيق والماء والعسل. وحسبما جاء في المعاجم اللغويه فهي لفظه معربه عن “بالوذه” (بالوظه). وطبقًا لرواه الحديث فان النبي صلي الله عليه وسلم كان ياكل الدجاج والفالوذ.
سمع الحسن البصرى من يعيب الفالوذ فقال: لباب البر، بلعاب النحل بخالص السمن. ما عاب هذا مسلم قط.
وثمه طرائف تناقلتها المصادر العربيه تدور جميعها حول الفالوذج.
منهما انه قيل لابي الحارث جمين: ما تقول في الفالوذج؟ فقال: وددت ان الموت والفالوذج اعتلجا في صدري الي يوم القيامة! والله لو ان موسي لقي فرعون بفالوذج لامن ولكن لقيه بعصا!!
وجلس اعرابي علي مائده سليمان بن عبد الملك الاموي فاتي بفالوذج فاخذ الاعرابي ياكل منه بشراهه. فقال سليمان: اتدري ما تاكل يا اعرابي؟ فقال بلي يا امير المؤمنين، اني لاجد ريقًا هينًا، ومزدردًا لينًا، واظنه الصراط المستقيم الذي ذكره الله في كتابه. فضحك سليمان وقال: ازيدك منه يا اعرابي؟ فانهم يذكرون انه يزيد في الدماغ. فقال الاعرابي: لا تصدق يا امير المؤمنين، فلو كان الامر كذلك لكان راسك مثل راس البغل.
وقيل لاعرابي علي مائده بعض الرؤساء: لم يشبع احد من الفالوذج الا مات. فامسك الرجل قليلًا يفكر ويقدر، ثم ضرب فيه باصابعه وقال: استوصوا بعيالي خيرًا.
وجلس الغاضري ياكل فالوذج علي مائده يزيد بن عبد الملك الاموي فجعل الغاضري ياكل ويسرع، فقال يزيد: ارفق بنفسك فان الاكثار منه يقتل. فقال الغاضري: منزلي علي طريق المقابر، وما رايت جنازه قط قيل ان صاحبها مات من اكل الفالوذج.
اما الشعراء فلم يهملوا امر الفالوذج، وقد قال احدهم:
ولاطفه بالشهد المخلق وجهه وان كان بالالطاف غير خليق
كان اصفرار اللوز في جنباته كواكب تبر في سماء عقيق.
ويقول العسكري في وصف الفالوذج:
حمراء في بيضاء فضيه وظرف كافور وحشو الخلوق
يطوف الدهن بارجائه اطافه الدمع بجفن المشوق
كانما اللوز بحافاته انصاف در ركبت في عقيق
سبب التسميه يقال ان الحاكم بامر الله اصيب بمغص حاد في امعائه فعالجه الاطباء باكل الملوخيه!
بعد ان اكلها شفي من مرضه وقرر منع اكلها الا عن نفسه وخاصه الناس وكانت تسمي ملوكيه. بعد وفاته قضي الامر وبدات العامه في اكلها وتم تغيير الاسم الي ملوخيه.
عام 1519 وصل الرحاله الاسباني كورتيز الي المكسيك، في امريكا اللاتينيه، في رحله للبحث عن الذهب والفضه من شعوب قبائل الازتك، وعند وصوله الي شواطئ المكسيك استقبله الامبراطور مونتيزوما بترحيب كبير، وقدم له اشهي انواع الطعام واجود الشراب. وكان مونتيزوما يشرب شرابا فخما مر الطعم يقدم باردا يدعي كاكاواتي يقدم للملوك، واعتبره “الله الابيض، White gods” ودعا كورتيز لمشاركته هذا الشراب الملوكي.
احب كورتيز طعم هذا الشراب المر المستخرج من عصير جذور شجر الكاكاو في المكسيك، وكان لهذا الشراب طابع سحري عجيب بحسب الامبراطور اذ يعطيه القوه والطاقه ويحفز قدرته الجنسيه. بعد عودته الي اسبانيا، قام كورتيز باستيراد شراب الكاكاو الي بلاده، وعدل فيه اذ اضاف السكر وقدمه الي المحكمه العليا، ودعاه شوكولاتي، ولاقي الشراب رواجًا كبيرًا في اسبانيا ادي الي استيراد كميات كبيره من حبوب الكاكاو.
ثم اخذ الشراب بالانتشار في بلدان اوروبا وفي امريكا وقام الامريكيون عندها بتعديل التسميه لتصبح Chocolate.
هو بيض مالح يستخرج من بطارخ بعض الانواع من الاسماك، مثل سمك الحفش. ويتم تسويقه تجاريا علي نطاق العالم، ويعتبر نوعا من المقبلات الغاليه الراقيه.
